隋朝时期，淮南江表地区指的是长江以南、淮河以南的广大区域，这一带在隋代属于扬州和荆州两个重要的行政区域。具体包括但不限于以下几个郡：

1. 扬州：下辖多个郡县，如江都郡（今江苏省扬州市），庐江郡（今安徽省合肥市一带）、历阳郡（今安徽省马鞍山市当涂县）等，是隋朝东南沿海及长江下游的重要经济中心和交通枢纽。

2. 荆州：其地域范围较大，涵盖了今湖北省大部、湖南省北部以及江西省西部等地，下属诸郡有江夏郡（今武汉市附近）、襄阳郡（今湖北襄阳市）、长沙郡（今湖南长沙市）等，这些地方既是农业发达之地，也是军事战略要地。

3. 江南道：隋炀帝时曾将江南部分区域设为江南道，包括了今浙江、福建、江西南部、广东等地的部分地区，下辖会稽郡（今浙江省绍兴市）、吴郡（今江苏省苏州市）、丹阳郡（今江苏省镇江市）、婺州（今浙江省金华市）、泉州（今福建省泉州市）等诸多郡县。

总的来说，隋朝时期的淮南江表诸郡不仅经济繁荣，物产丰富，而且因其地理位置重要，成为隋朝南方的战略重心和对外交流的重要门户。通过有效的行政区划与管理，隋朝成功地维护了这一地区的社会稳定和经济发展，并通过开凿大运河等方式加强了南北的交通联系与物资流通。