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【宗教民俗】 意大利风俗礼仪大全

素材录入:墨星 素材来源:网络 入库时间:2017/8/3 11:36:19 对 57 个作者有用

  意大利日常生活习俗简介

  

  现国内人们的生活已达一定水准,日常媒体西方世界的报道,也详尽且多面。因此有机会 出国 留学 ,旅游或 移民 的同胞们对外面的世界少有“刘姥姥游大观圆”之感,更谈不上什么文化震撼了。大多数在国外的同胞们,经过耳濡目染西方礼节,也多半满腔自信,在外国人面前只要行为自然得宜,还不至于失态,失礼。然而,有些已根深蒂固,成为积习的小动作和小习惯,在国内或许人人为之,或许没人介意,却会在国外引人侧目或被视为大忌,为此我们更应入乡随俗。而这些应注意的小节是[国际礼仪]书上找不到的,端看个人是否在生活中去体会观察。

  

  吃要闭嘴,吃喝不要出声,吃面条要用叉子卷好送入口中,不可吸出声音。餐间谈话也等嘴中无食物再交谈。否则是没教养的表现。每一道菜吃完后,只要把刀叉并排放在盘内,就表示这菜已吃毕,有剩的话服务员也会撤了。

  

  朋友间聚会一般上餐馆一起吃饭,共同摊钱,除非对方申明请客。意大利人如请你上家里吃饭, 那是当你为上宾了,客人可带酒(一般葡萄酒),甜点或纪念品鲜花。意大利人排座位是一男一女叉开,一般还要把丈夫与妻子分开。客人带的食物酒和甜点也马上食用。礼物也当场打开。

  

  餐桌上不要[捞过界]拿调味品,食物若非摆在面前,应请邻座代拿。我们习惯是起身夹取较远的餐点,而欧洲人则刚好相反:将远处的整盘拿到面前,再取食物放入碗盘。

  

  亲吻是在比较亲近的朋友间的礼节, 一般两人的脸要靠两三次,还要发出亲吻的声音。在意大利两个男性好友间也行亲吻礼,这在西方国家中是比较例外的, 其他国家只在男女或女性间才行亲吻礼。普通朋友和礼节性的交往时就行握手礼。

  

  在人前勿用手指挖鼻孔,在国内一般人不以为意,且是下意识的动作。在欧洲却是社交场合的大忌。也注意不要在人前挖耳孔。在公共场合不要大声喧哗。

  

  意大利人休闲方式

  

  久居意大利的人都有这样一个共同的感觉,热情浪漫的意大利人生活过得很悠闲舒适。每逢周末和节假日,人们常会看到他们或邀朋友或携家带小驾车外出前往公园、海滨和乡下农庄等地旅游的情景。眼下五一节刚过,记者的一位年轻律师朋友朱塞佩就开始忙着邀亲朋好友,筹划今年8月选择到哪里度假。在意大利,有着与朱塞佩同样想法的人并不在少数。

  

  意大利人没有过五一黄金周的习惯,但若翻开日历,意大利每年法定节假日很多,包括与天主教有关的 圣诞节 、复活节及圣母升天节,还有各地护城纪念日等,意大利人每年节假日之多在欧盟成员国内名列前茅。在法定节假日,不仅意大利政府机构和办公室关门,而且就连一些在市中心繁华地段经营商店的老板们也放弃生意不做,缩短营业时间或干脆关门歇业,举家老小走出喧嚣的城市,到乡下呼吸新鲜空气。

  

  意大利人的休闲方式多种多样,随着近几年旅游市场对外开放程度的扩大,意大利休闲经济产业链也在不断拉长。濒临地中海的特殊地理位置、优越的气候和自然条件,加上先人们留下的丰富历史文化遗产,给意大利人发展休闲产业提供了坚实的基础。文化古迹游、滨海旅游、山区旅游、冬季旅游、农业旅游、自然生态旅游,工业旅游和酒文化旅游等名目繁多的特色旅游项目不断涌现,吸引了大批观光客。据有关部门统计,意大利人每年用于休闲游方面的开支达到580亿欧元,全国从事休闲旅游业的就业人数在300万左右。

  

  在各种休闲方式中,传统的城市文化古迹游仍是意大利人的首选。作为联合国教科文组织确定的世界文化遗产数量较多的国家,意大利全国拥有3200多座博物馆、10万座大小教堂和5万座历史建筑物,收藏有500多万件考古文物和200多万件艺术品。据意大利文化艺术和旅游协会公布的报告,去年意大利许多城市的游客人数增幅明显,文化古迹集中的罗马、威尼斯和那不勒斯等地游客人数增幅最大。

  

  另外,利用周末双休日举行的“不眠之夜”活动自2003年9月开始在罗马举办以来,每次都吸引了数百万游客参与,取得了极大成功。米兰、那不勒斯和都灵等地都相继效仿。“不眠之夜”是指市内所有博物馆、画廊和艺术古迹当晚延长开放时间,免费向游人开放,极大地活跃了人们在双休日的文化生活,在一定程度上也带动了旅馆、餐饮和其他服务业的发展。据不完全统计,罗马去年的“不眠之夜”活动在旅馆、餐饮和其他服务业的营业额达6000万欧元,足以看出意大利人对文化艺术古迹的喜爱。

  

  绿色休闲旅游最近几年也逐渐成为意大利人的新宠。传统的“绿色旅游”只不过是人们深入乡村,接触大自然,使身心得到放松,如今的休闲游则被赋予了新的内涵。意大利农业协会提供的数字显示,意大利各地拥有各种特色旅游企业1.3万多家,旅游区的管理者们为不同游客提供了不同的个性化服务。除此之外,不少意大利私人农庄和花园在双休日和节假日也不定期开放。记者日前在罗马附近一家保存上千种花卉品种的私人植物园采访时发现,时逢双休日,有不少意大利人前来踏青游览,其中还有一些推着婴儿车的年轻父母,有的则是从数百公里之外的城市专门赶来。

  

  意大利的休闲方式寓教于乐。每年举办“文化遗产开放周”期间,政府文化遗产部举办的音乐会、研讨会等与文化和历史相关联的活动达上千项,目的是加深人们对意大利文化的了解,尤其是帮助年轻人增加历史知识,培养艺术修养。有关部门还通过歌舞和影展等活动来帮助孩子们认识熟悉历史的重要性。记者还发现,每逢节假日和周末,在罗马市内公园里人们经常自发组织一些适合不同年龄层次的体育运动,三五成群的年轻人还踢起了足球,既陶冶了情操,又锻炼了身体。由此人们也就不难理解拥有5700万人口的意大利能成为世界足球强国的奥秘了。

  

  意大利习俗

  

  女士受到尊重,特别是在各种社交场合,女士处处优先。宴会时,要让女士先吃,只有女士先动刀叉进餐,先生们才可用餐。进出电梯时,要让女士先行。

  

  如果有人打喷嚏,旁边的人马上会说:“萨尔维!”意思是说:“祝你健康!”究其原因,据说欧洲人十分害怕感冒,在欧洲发生过重感至死的事情,所以人们特别小心,千万不要感冒。如果有一点感冒,希望马上就好。此外,当着别人打喷嚏或咳嗽,被认为是不礼貌和讨嫌的事,所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。

  

  意大利习惯对死者进行土葬。各地都有公墓。大城市的公墓十分讲究,就像一座花园,里面还有许多精美的雕刻。

  

  赴宴迟到是常事。意大利人时间观念不强,特别是出席宴会、招待会等活动时,经常迟到。他们晚到15或20分钟是司空见惯的事。如果迟到时间过长,他们常常会说:“交通太拥挤了,真是对不起。”

  

  商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家。许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去,有些农民家里酿了许多酒,自给有余,便打算出售一些。他们将葡萄枝挂在自家门口,过路人一看便知道这家有酒卖。一旦酒已售完,绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今,有些商店门口仍然挂起葡萄枝。

  

  意大利菜的独到风味

  

  有妈妈的味道 意大利菜有“妈妈的味道”,而“妈妈的味道是世界最棒的佳肴”。意大利大多数的母亲,会在周日做手擀的意大利面Fettuccine及调味酱Sugo,并留待冬天享用。意大利菜之所以有“妈妈的味道”,是因为他们以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物,再加上母亲的爱,所烹煮出的人间美食。

  

  意大利人的三餐 意大利人的早餐Prima colazione 非常简单,大多以咖啡解决。正在发育的小孩,会喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡Comtto,及吃点面包。而到午餐Pranzo之前,他们大多空着肚子。因此,有些小孩在上学途中,会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的Pizza Blanca,并在休息时间享用,而大人通常有上午茶时间Spuntino。

  

  午餐大多自中午1:30或2:00开始,此时家里的母亲早已准备好意大利面、肉、鱼、纵使青菜、酒、酒水果、咖啡等,但最近有些酒吧、速食店也供应简式午餐给上班族。

  

  接着下午17:00左右,是下午茶时间(Merenda),此时比萨店前挤满年轻人,家庭主妇也会亲自做些蛋糕,泡些红茶、咖啡,轻松地享受下午茶时间。从下午20:00起是晚餐Cena时间,大部分吃得较简便,以Mine strone汤类,火腿、乳酪、意大利面、酒为主。

  

  意大利美食??集各家之长于一堂!一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕达纳平原,则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国,意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味,南西西里岛的 Cuscusu则属阿拉伯同味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。

  

  意大利的咖啡文化

  

  到意大利观光要小心两件事:一个是男人;一个是咖啡。在意大利,咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西,因此意大利有一句名言:男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!

  

  英文名称为Espresso的意大利咖啡,近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知,这种又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼,每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中,难以忘怀。 意大利咖啡的特色,表现在它的英文名字上,就是一个快字;作得快不超过十秒钟,喝得也快,因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚,街上到处可见叫做BAR的咖啡小店,贩卖一杯四百里拉左右,约合台币十多元的咖啡,供人站着一饮而尽。

  

  意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡,调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子,这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc,咖啡豆用量只要六至八公克便够了,因此这种看起来很浓的咖啡,其实一点不伤肠胃,甚至还有帮助消化呢! 意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino,利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽,先将牛奶打成泡沫,再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶,纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下,顿时就换化成美妙的天使了!

  

  游威尼斯十大经典节目

  

  1.乘坐贡多拉泛舟大运河。

  

  2.乘电梯上圣马可钟楼欣赏被誉为“世界上最美丽风景”的威尼斯全景。

  

  3.逛里亚尔托集市。

  

  4.乘船大运河,观赏“威尼斯最长的街道”两侧矗立着的各种风格的老建筑。

  

  5.在圣马可广场品尝咖啡,听咖啡乐队的演奏。

  

  6.参加威尼斯狂欢节。

  

  7.步行迂回曲折的小巷。

  

  8.夜游威尼斯。

  

  9.情人一定要在叹息桥下拥吻。

  

  10.在玻璃制造厂观看现场吹制玻璃。

  

  水城交通

  

  ●步行:威尼斯非常小,靠两腿散散步就能走完。这座被一些专家称作“规划糟糕”的水城有着迷宫般复杂窄小的街道和各种广场,用地图辨认非常困难。迷路的话,不用着急,跟着人群走,到了广场或教堂就好辨认了。水上交通:有贡多拉平底船、水上公共和水上出租等几种。“贡多拉”是进入弯弯曲曲的运河最好的交通工具,也作为威尼斯的象征而吸引着大量游客,但贡多拉船夫早已练就一身炉火纯青的赚钱本领,乘坐价格令人乍舌,所以上船前一定要先讨价还价。水上公共舒适而相对便宜。风景最美最受欢迎的是1号航线,5号航线则环绕威尼斯市而行。在各大饭店可以租到的私密性高的“水上出租”,它能穿越泻湖到利多岛也能到达机场。

  

  ●飞机与火车:马可波罗机场坐落在威尼斯以北9公里的大陆城市泰塞拉,但现在不足以应付客流量。从机场经利多岛乘游艇到圣马可广场的1小时路途非常美好,更便宜的话则可以乘坐机场到威尼斯陆路交通枢纽罗马广场的汽车。特雷维索机场位于威尼斯以北30公里,许多包机在那里起降,机场有长途车到达威尼斯。火车则可以从伦敦经巴黎到威尼斯。

  

  ●水城住宿:昂贵的价格和常常人满为患是威尼斯住宿最让人头疼的问题。威尼斯有200多家档次不一的旅馆,但不管档次如何都比国内同等级旅馆贵30%.找便宜的酒店就要避开圣马可区,而且越远旅馆价格就越低——火车站附近的旅馆是最便宜的。青年旅舍中最受欢迎的是朱德卡岛上的威尼斯奥斯特洛青年旅舍(朱德卡86号),可以望见圣马可。一年里许多月份都要预定房间,最拥挤的是6月——9月及2月的狂欢节。

  

  ●水城饮食:威尼斯从不以美食闻名,而且价格不便宜。市中心比国内同等饭馆贵30%.着名的甜食是tiramisu,由奶酪和鸡蛋制成的糕饼浸在咖啡白兰地混合物中制成。游客套餐相对便宜,通常是意大利面条、鸡和炸薯条。最便宜的是吃面包卷、比萨饼和三明治。威尼斯的葡萄酒很值得品尝,最着名的有瓦尔波利切拉和巴尔多利红葡萄酒以及索阿韦白葡萄酒。在威尼斯老店哈里酒吧品贝里尼鸡尾酒是最有情调的事。

  

  ●水城购物:豪华高档的商店集中在圣马可广场周围,出售珠宝、织品、花边等,价格很高。名牌服装店和鞋店聚集在默尔切列大街。里亚尔托市场有最新鲜的水果蔬菜。威尼斯最值得购买的是穆拉诺玻璃器皿和狂欢节面具,但在这里有大量的假冒仿制品。全年都可以买到面具,但以狂欢节时种类最多最漂亮。

  

  ●参考游程:1.一日往返的路线:大运河——圣马可广场及周边——里亚尔托桥2.三日往返的路线:D1坎纳雷焦区——圣乔瓦尼圣保罗广场——里亚尔托桥D2大运河——圣马可广场——艺术学院美术馆D3鱼市——圣保罗和圣十子区——圣马可区3.乘船游览大运河:乘坐1路水上公共顺大运河缓缓而行,在每一个码头都有停靠,可以坐船欣赏运河两岸的建筑。

  

  ●左岸:萨卢特教堂——达里奥府——韦尼耶。莱奥尼府——阿卡德米亚桥——雷佐尼科宅——福斯卡里宅——巴尔比府——里亚尔托桥——司库府——萨佩罗宅——图尔希仓库右岸:斯卡尔齐教堂——文德拉明。卡莱吉府——金屋——泰代斯基仓库——丹多洛府——格里马尼府——科尔内。斯皮内利府——格拉西府——巴尔巴洛府——科尔内府——皮萨尼。格里蒂府——孔塔里尼。法桑宅4.乘船环游威尼斯:52路水上公共所经的这条景色优美的路线,围绕威尼斯转一圈,全程1.5小时,包括在诺韦大街换船。

  

  ●路线:圣乔治。马焦雷教堂——朱德卡岛——扎泰雷——斯塔基磨房——马里蒂马站——坎纳雷焦运河——诺韦大街——船厂

  

  订婚戒指

  

  意大利人实行婚姻自主,男女平等,自由恋爱,他们的婚嫁习俗与欧洲其他国家大同小异。今天的意大利男女相互接触的机会很多,他们可能寻找自己心爱的伴侣。青年人利用同学、同事、同乡等关系或通过亲友介绍,在旅游、滑雪、打球、观看赛马、赛车、赛船或跳舞、唱歌、观看文艺演出等活动中互相结识,经过一段时间的交往和恋爱过程,有的还主动征求父母或亲朋好友的意见,然后才定下终身大事。男女青年从认识到结婚所需要的时间长短不一,有的相识之后经过订婚阶段,过一二年才结婚,有的结识后很快决定结婚,没有经过订婚的那段过程。订婚的礼仪并不十分复杂,男女相爱后,征得双方父母的同意后宣布订婚。男方要向女方赠送订婚戒指,并亲自戴在女方左手的无名指上。男女双方要把此消息通知亲友,宣布他们已成为未婚夫妻,并安排男女双方的父母、亲友一同进餐。亲友要向订婚双方送礼,表示祝贺。

  

  关于妇女戴订婚、结婚戒指,有不少传说。一种传说是:戒指用金子做成,非常结实,表明婚姻牢不可破,而其浑圆无缝,又象征婚姻圆满,婚后幸福无边。另一种传说是:古时没有自由恋爱,有钱有势的人常常强迫妇女成亲,甚至出现抢亲。男子将抢来年女子戴上枷锁。经过多年的演变,枷锁变成了订婚或结婚戒指。男子给女子戴上戒指后,表示她已归他所有。这就是戒指的来历。

  

  婚礼种种 婚约男女永结同心之后,就要为正式婚礼进行一系列的筹备工作,如布置新房,购买家具及各种日用品,印发请柬,联系举行婚礼的地点,准备结婚礼服,等等。一旦准备就绪,举办婚礼的时刻就会到来了。男女双方事先进行商议,择日完婚。意大利人习惯把婚期定在春、秋两季,一般以3月、4月、7月、9月、10月为多。因为春季春暖花开,气候宜人,特别是3月和4月正值复活节前后,而复活节是万物生长、充满生机的节日,所以在此期间结婚的青年男女较多。金秋佳节也是青年们举行婚礼经常选择的时节。秋高气爽,景色迷人,未婚夫妇此时喜结良缘,幸福美满。

  

  意大利人对婚礼比较重视。婚礼分为两种,一种是民政婚礼,另一种是教堂婚礼。举行这两种不甘落后婚礼都是合法的。无论哪种形式都需要进行婚姻登记,按照婚姻法的规定办理。近年来,到市政府登记结婚的越来越多。

  

  在意大利,除了上述民政婚礼和宗教婚礼仪式,甚至主张不举行正式仪式,只要到市政府婚姻登记处注册登记,就算是结婚了。他们可以到国内旅游城市或国外风景区度蜜月。有的新郎乘从一辆扎满彩绸、飘带和花束的小汽车,前往迎娶新娘,将新娘接到家里,亲友们见面后,共赴婚宴。他们省去了那些繁琐的结婚仪式,婚宴后,婚事就算办过了。在意北方马乔列湖,我们曾见到空着漂亮婚服的一对情人乘一艘小汽艇欢度他们最美好的时光。艇上还有新郎、新娘的父母及证婚人,汽艇在湖上飞驶,透过上的花束、彩带随风飘动。他们的艇上婚礼为湖光山色增添了新的情趣。

  

  未婚同居

  

  现在,也有一些未经订婚、结婚就同居的意大利青年男女。他们眼里,婚礼是多余的。他们认为,愿合就合,愿分就分,没有家庭责任。但大多数意大利人对婚姻仍持严肃认真的态度。有些人还重视结婚纪念,每逢结婚1周年、5周年或10周年还要举办家庭小型纪念活动,如到饭馆聚餐、到郊外旅游野餐或观看文艺演出、举行舞会等。对于25年银婚和50年金婚,则更加重视,夫妇有互赠礼品的习惯,25年送银质纪念品,50年送金质纪念品。而且,夫妻之间要说一些互相赞美的话,如“深深感谢你与我共度50个春秋”等等,使对方感到心情愉快,有利于增进夫妻感情。

  

  涉外婚姻

  

  由于时代的发展,各国之前的往来与交流增多,意大利的涉外婚姻也增加了。在一些意大利青年和家庭中,有时产生这类问题:是否可与一名黑人姑娘结婚?要不要收养一名非洲孩子?如果子女同一名东方或非洲有色人种热恋,父母如何对待?现在有多少人能接受与异国人通婚?其结果是:大多数人认为,意大利人不应是单一人的种族,不能受种族主义的影响。在意大利,一位年轻漂亮的姑娘与一名黑人小伙子通婚,这是政党的事情。近几年来,由于意大利男女青年与外国人通婚的人数增加,引起一部分人对其后果表示担心,他们害怕对意大利民族产生不利影响。但总的看来,人们并不反对同外国人结婚。经有关人员统计,如果一名意大利小伙子与一名黑人姑娘结婚,将有67%的人赞同,27%的人反对;64岁以上的女人大多数不赞成女子与外国人通婚;45岁以上的男人大多数不赞成男子与外国人结婚;但80%的青年人对与异国青年通婚持赞成态度。

  

  晚婚晚育

  

  在婚姻、家庭方面,意大利的情况与中国有所不同。意大利青年自觉地晚婚、晚育、甚至不愿生育。在中国,男大当婚,女大当嫁,这天经地义的。意大利却不是这样,目前29岁以上的男子仍厮守在家不愿结婚的比例已过半数。虽然他们中有少数人有工作,也有独立生活的能力,但仍然吃住在家,依赖父母,不愿离家自立。他们在家不愿干家务,吃住不掏钱,自感乐在其中。大龄男青年不愿离家自立的主要原因有以以下四点:首先,房租每年涨价,青年人工资不高,拿不出很多的钱租房子,何况有一部分青年还找不到固定的工作呢!同父母住在一起,不必交房租;其次,父母比较宽容,允许子女的男友或女友与他们合住,他们赖在父母家,既省钱又舒服,何乐而不为?第三,女友工资收入、文化水平与男子差不多,女方要求很高,不好伺候;第四,青年人图轻松自由,不愿承担家庭责任。既大龄男子不愿结婚,那么他们更不会抚养孩子了。意大利人口自然增长率已连续几年呈负增长。1994年,意全国新生儿为53万多,是1861年意大利统一以来的最低点。

  

  在意大利,家庭规模越来越小。一方面,家庭子女少,三代人生活在一起的更少。另一方面,单亲家庭增多。从家庭结构来看,由夫妻一方和未成年子女组成的单亲家庭及单身家庭数目增加。1974年5月以前,在西欧国家中,意大利与西班牙、爱尔兰同属不准离婚的国家,所有居民都无权离婚。1974年5月12日,意举行全国公民投票,有2/3的公民投票赞成离婚。从此,意大利公民才取得了合法的离婚权。

  

  意大利国旗

  

  最初,意大利国旗的颜色同法国国旗的颜色一样,同为蓝、白、红。由三个垂直相等的长方形组成,从旗杆开始分别为绿、白、红色。这三色旗的绿色代表葱郁的山谷,白色寓含皑皑白雪之意,红色象征烈士的鲜血。

  

  直至1796年,蓝色才被改为绿色。据记载,这三色旗是由拿破仑 波拿巴设计的。这年,拿破仑率领其意大利军团突破积雪漫盖的阿尔卑斯山攻入意大利北部,同奥地利军队作战,第一次使用了这三色期。

  

  同年,意大利北部的伦巴第兵团也挥舞起了这颜色鲜明的三色旗。

  

  第二年,勒佐 艾米利亚地区的百姓也高擎起这三色旗,举行爱国游行示威活动。

  

  相继地,意大利各地百姓纷纷响应三色旗的号召,为了国家的独立和统一而斗争。

  

  1861年,维多里奥 艾玛努埃莱二世(Vittorio Emanuele II)成为意大利王国首任国王,他在原三色旗的旗角上加了带有白色十字的红盾,新国旗便诞生了。

  

  1946年6月2日,意大利共和国成立。正式规定取消带白色十字的红盾,立绿白红三色旗为共和国国旗。

  

  1947年12月22日通过的《意大利共和国宪法》第12条明确规定,绿白红三色旗为国旗。

  

  意大利无疑是世界上最具风情的国家之一,那里不仅有醉人的海水、辉煌的历史、迷人的建筑、性感的足球,更有着举世无双的美食文化。意大利的PIZZA、面食和咖啡早已被国人接受,而真正的意大利冰激凌实为意大利美食中的经典之经典!

  

  冰激凌是意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良,完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌(Gelato)的制作传统也一代一代地传下来。直到今天,西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们,品尝到意大利冰激凌文化,无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。

  

  说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲,单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器,不论哪一款冰激凌,它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天,当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候,每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作,由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬,口感细腻轻盈如丝,浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类:Gelato——意式冰激凌

  

  以鲜牛奶为原料,配以各种水果,是意大利冰激凌最为传统的一款。Sorbetto——雪芭

  

  纯鲜水果,不含牛奶。在国外正式的西餐中,每道菜之间都会提供柠檬雪芭,用作清除上道菜的余味及提高味觉,以品尝下一道菜。Yogurt——乳酪

  

  由新鲜酸奶制成,口感腻滑,还可帮助消化。SoyaGelato——大豆冰激凌

  

  由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创,不含胆固醇,无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说,实在是最佳之选。

  

  另外,在冬季,浇上一杯香浓的工夫咖啡(Espresso)在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上,演绎的是一道别致的风情。这种叫“Affogato”的工夫冰激凌是罗马人传统的一种吃法。

  

  在北京我们也可以吃到比较纯正的意大利冰激凌。除了一些意大利餐馆,在中粮广场以及燕莎商城等地方,可以发现一家叫做聚乐多的意大利冰激凌店。据店主介绍,聚乐多的创始人就是闻名遐迩的西西里岛冰激凌大师Mr.Russo,在去年7月被引入北京,成立了亚洲第一家分店。他们的冰激凌所有的材料均由意大利直接进口,在中国这片土地上演绎着意大利冰激凌的传统魅力。

  

  几种经典意大利面食的菜谱

  

  描述:意大利餐.jpg

  

  一、意大利蛤蜊面

  

  原料:

  

  蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类:意大利肉酱面。

  

  做法:

  

  1.蛤蜊泡盐水半小时以上,使其吐沙干净。

  

  2.洋葱、大蒜切末。

  

  3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香,加入蛤蜊、少许辣油,炒至蛤蜊开口,最后加入面条和调味料略炒,盛起时倒些香菜末增添香气即可。

  

  二、串肉意大利面

  

  原料:

  

  牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。

  

  做法:

  

  1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。

  

  2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。

  

  3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。

  

  4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

  

  5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。

  

  6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

  

  三、意大利细面条

  

  原料:

  

  细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角330g,葱头65g,色拉油适量。

  

  做法:

  

  1.把面条煮熟,西红柿切成块,焯好的豆角切成3cm长。

  

  2.茄子、柿子椒,切成片,葱头切细丝,大蒜切碎,香肠切成斜块。

  

  3.锅中放油加热,把2倒入锅中炒。

  

  4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

  

  四、西红柿酱汁意大利面

  

  原料:

  

  意大利面200克,大蒜1瓣,洋葱半个,西红柿2个,橄榄油2大勺,盐、胡椒适量。

  

  做法:

  

  1、准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后,同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁,再将其放入过滤网中,除籽并且滤去水分。

  

  2、在深锅里注入水。煮沸后,加入盐和几滴橄榄油,然后立刻将意大利面放入锅中,煮到软硬适中的程度。

  

  3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅,放入大蒜,文火炒出蒜香,注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱,炒至微微变色,再将西红柿丁倒入锅中。

  

  4、装盘。待西红柿炒热后,将煮好的意大利面倒入锅中,撒上盐和胡椒,搅拌均匀装盘。

  

  五、野菇烩意大利面

  

  原料:

  

  意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

  

  做法:

  

  1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

  

  2. 蕃茄用热水汆烫一下,去皮,切丁备用。

  

  3. 取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

  

  4. 续放入作法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。


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