【植物形态】菊多年生草本，高50～140厘米，全体密被白色绒毛。

茎基部稍木质化，略带紫红色，幼枝略具棱。

叶互生，卵形或卵状披针形，长3.5～5厘米，宽3～4厘米，先端钝，基部近心形或阔楔形，边缘通常羽状深裂，裂片具粗锯齿或重锯齿，两面密被白绒毛；叶柄有浅槽。

头状花序顶生成腋生，直径2.5～5厘米；总苞半球形，苞片3～4层，绿色，被毛，边缘膜质透明，淡棕色，外层苞片较小，卵形或卵状披针形，第二层苞片阔卵形，内层苞片长椭圆形；花托小，凸出，半球形；舌状花雌性，位于边缘，舌片线状长圆形，长可至3厘米，先端钝圆，白色、黄色、淡红色或淡紫色，无雄蕊，雌蕊1，花柱短，柱头2裂；管状花两性，位于中央，黄色，每花外具1卵状膜质鳞片，花冠管长约4毫米，先端5裂，裂片三角状卵形，雄蕊5，聚药，花丝极短，分离，雌蕊1，子房下位，矩圆形，花柱线形，柱头2裂。

瘦果矩圆形，具4棱，顶端平截，光滑无毛。

花期9～11月。

果期10～11月。

我国大部分地区有栽培。

本植物的根(白菊花根)、嫩茎叶(菊花苗)、叶(菊花叶)亦供药用，各详专条。

【采集】霜降前花正盛开时采收，其加工法因各产地的药材种类而不同。

白菊：割下花枝，捆成小把，倒挂阴干。

然后摘取花序。

滁菊：摘取花序。

经硫黄熏过，晒至六成干时，用筛子筛成球状，晒干。

贡菊：摘取花序，烘干。

杭菊：有杭白菊、杭黄菊两种，杭白菊摘取花序，蒸后晒干；杭黄菊则用炭火烘干。

【药材】干燥头状花序，外层为数层舌状花，呈扁平花瓣状，中心由多数管状花聚合而成，基部有总苞，系由3～4层苞片组成。

气清香，味淡微苦。

以花朵完整、颜色鲜艳、气清香、无杂质者为佳。

各种菊花商品，其性状互有差异： ①白菊 呈不规则的球状或压扁状，直径约2厘米，瓣多紧密。

花序的绝大部分为白色舌状花，长约18毫米，宽约3毫米，中央为极少数短小的淡黄色管状花。

主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳。

另有怀菊(河南)、祁菊(河北)、川菊(四川)也属白菊一类。

但质量较次。

②滁菊呈球状，形较小，瓣紧密。

舌状花白色，长约15毫米，宽约3毫米，中央管状花黄色。

主产安徽滁县，品质亦佳。

③贡菊形似滁菊，瓣细而厚。

舌状花白色，长10～12毫米，宽约2毫米，中央有少数黄色管状花。

主产安徽歙县，亦称徽菊。

过去浙江德清亦产，称德菊。

④杭菊㈠杭白菊，又名白茶菊(《纲目拾遗》)。

呈不规则压扁状，朵大，瓣宽而疏。

舌状花较少，类白色，长约22毫米，宽约6毫米，中央有少数深黄色管状花。

㈡杭黄菊，又名黄甘菊(《圣惠方》)。

形与杭白菊相似，但舌状花黄色至淡棕色。

均产浙江。

【化学成分】花和茎含挥发油，并有腺嘌呤、胆碱、水苏碱等。

花又含菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1。

挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。

黄酮类有木犀草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙。

尚含丁二酸二甲基酰肼。

【药理作用】①抗病原体作用菊花在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌及β-溶血性链球菌)、人型结核杆菌有某些抑制作用。

其水浸剂(1：4)对某些常见皮肤致病性真菌亦有些抑制作用。

高浓度在体外还有抗病毒(PB8株)及抗螺旋体作用。

②增强毛细血管抵抗力菊花提取物刚、鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台盼蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。

其提取物10毫克相当芦丁2.5毫克之效力。

【炮制】菊花：拣净叶梗、花柄及泥屑杂质。

菊花炭：取拣净的菊花，置锅内炒至焦褐黄色，但须存性，喷洒清水，取出晒干。

【性味】甘苦，凉。

①《本经》：味苦，平。

②《别录》：甘，无毒。

③《天宝单方图》：白菊：味辛，平，无毒。

④《随息居饮食谱》：甘，凉。

【归经】入肺、肝经。

《雷公炮制药性解》：入肺、脾；肝、肾四经。

1.菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀制而成，古稱“長壽酒”，

其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

2.菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、

悅目、去燥。

3.菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、

養目、解酒。

4.菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，

具有清涼去火的食療效果。

5.菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的

“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、

風熱上擾之症的治療。

6.菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，

可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

7.菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，

製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。

8.菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、

目赤有較好療效。

9.菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，

可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

10.菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。